主面团的材料全部混合,揉成面团
放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
发面的过程中,制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团,待用
烫面团加入到发酵好的面团中,继续揉成团,再加入烫面团材料中的油,揉合均匀
发面的过程中,做油酥,肥肉切小丁,把肥肉略熬一下,小火2分钟左右
再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉,加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
拌均匀,待用
发面的过程中,做馅料,把猪肉剁细,再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
拌均匀,待用
分成5个剂子,分别擀成略长的长舌状,涂上油酥部分
再卷起来
立起来,再压扁
再擀成较长的长舌状(35厘米左右)
抹上鲜肉馅
卷起
立起来,压扁
略擀成圆片,入热油锅,油大概刚好或者差点没过锅盔坯
中小火煎,煎至两面黄
取出,控油,放入烤盘。170度,中层,10分钟
取出