将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味
在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多
平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味
从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐
煎至两面略焦黄即可出锅转盘了