樱花抹茶蛋糕
8511人浏览 1372人收藏 9人做过
抹茶口味的cupcake配方实在是不胜枚举，要有自己的突破与体会，让我首先想到在配方中不要使用全蛋，而是只选用更为清爽的蛋白，抹茶口味的蛋糕有一个特点，就是 一定要比较甜，才能更好的配衬出高品质抹茶的植物风味，我选择了炼乳，细砂糖也不可少，它有自己的甘甜，也可以有助于黄油的打发，用量较少。
顶上的奶酪霜，我使用的是马司卡彭，它的风味比奶油奶酪更加与抹茶搭配。
盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托这款蛋糕的香甜，如果手头没有，可以不使用。
樱花抹茶蛋糕的做法步骤
步骤 4
分两次加入蛋白，每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，继续搅打约3分钟
菜谱创建时间：2013-01-29 12:56:22