将猪肉洗净切丁
放入所有调料（比例我是随手按平时炒菜的感觉放的，）
将调料拌匀，放边上腌制半小时
将整根肠衣全部抹到漏斗上，底部打个结
腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中，随着肉的放入肠衣一点点的往下抹
整根肠衣装满后再上面再打个结封好
灌好的香肠用牙签戳小洞排气
用棉线分结扎好
扎好的香肠挂在室外通风处晾晒
晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存
将香肠切片
蒜苗和青椒洗好切块
锅内倒油后放入青椒蒜苗和腊肠一起翻炒
翻炒至食材熟后出锅即可
所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到 腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃, 切丁或条的时候个头要小些，这样漏斗不会太堵，经验得出切条晒出来的更好吃 这倒小炒基本无须放入调料，将所有食材一起放入这样更以让相互的味道更好的融入一起