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黄花菜团圆蹄膀
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作者：
溢齿留香
用料
黄花菜团圆蹄膀的做法步骤
步骤 1
先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛（猪蹄膀要选买后腿的，肉多骨头比前蹄小）
步骤 2
黄花菜去老根浸发涨开
步骤 3
将猪蹄膀在放了姜片的开水锅里焯煮一下去血污后捞出
步骤 4
另取炒锅放少量油将冰糖炒成起泡时，放入猪蹄膀翻匀上糖色
步骤 5
茴香、桂皮、香叶加水煮开后倒入酱油煮成红卤汤汁
步骤 6
然后倒入放有猪蹄膀的沙锅中（沙锅下面要垫上葱结和姜片，可以去腥免粘锅、红卤汤水要一次性加满没过猪蹄膀,千万不要用高压锅哈)
步骤 7
大火煮开，中小火慢笃2小时熟，再放入浸发好的黄花菜
步骤 8
小火慢煮收浓汁
步骤 9
西蓝花切小朵洗净后，在加有少量油开水锅里焯水断生捞出冲凉
步骤 10
然后摆在盘四周，中间放上黄花菜猪蹄膀放中间，淋上红卤原汁，吃时切开即可
菜谱创建时间：2013-02-18 16:57:43
