将莴笋去皮，洗净切成丝状
将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟
热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用
锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可