宫爆鸡丁

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用料

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、湿淀粉拌匀

步骤 2

将花生米炸好待用

步骤 3

炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色

步骤 4

烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)

步骤 5

汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了

菜谱创建时间:2011-03-28 17:15:06