蛋包豆腐丁

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作者: 红姨食坊
大家都知道 鸡蛋和豆腐都是很好的美容圣品,殊不知将二者搭配在一起,身体才能更好的吸收其中的蛋白质。 皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的,要想皮肤更加有光泽,身材更健美,一定要保证人体蛋白质的供应。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸,单独烧菜的话,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 所以说,咱们这道蛋包豆腐丁不仅提高了食物营养的吸收率,而且还是一道不可多得的美容佳品。

用料

蛋包豆腐丁的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

步骤 2

切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)

步骤 3

豆腐切均匀小丁

步骤 4

锅中放水,加少量盐、料酒,烧开

步骤 5

下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味

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步骤 6
步骤 6

另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用

步骤 7

鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩

步骤 8

蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀

步骤 9

香葱切末、火腿切丁

步骤 10

锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味

步骤 11

再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎

步骤 12

等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲

菜谱创建时间:2013-03-29 00:14:02