圆白菜洗净，切丝；金针菇去根，洗净
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入郫县豆瓣酱
翻炒至出红油，倒入牛肉汤，大火烧开
依次放入圆白菜丝、肥牛和金针菇，肥牛变色即可
锅里放水，大火烧开，放入面，煮熟。捞出
把做好的金针菇肥牛卤浇在面上即可