将小黄鱼收拾干净洗净备用
锅内倒油后放入葱姜爆香
放入小黄鱼稍微煎下,翻动时要轻一些
鱼稍煎后倒入老抽和料酒,放入少许白糖提鲜,再加水漫过鱼,放入红椒和食盐适量
汤汁收干时即可出锅
注意3要点烧鱼不易碎 1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可,这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼,不用翻鱼也可入味 2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅, 3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。