将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
用纸巾擦干鱼身上的水
豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散
将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄
鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身
大火煮开撇去表面的浮沫
把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻
最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段