杏仁香蕉面包

将鲜酵母溶于水中，再加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉

揉至柔滑，用保鲜膜包裹面团

冷藏发酵17小时

将中种切成小块

将装饰材料中的糖和肉桂粉调匀，香蕉剥皮切成片，撒上柠檬汁以防变黑

剖开香草荚，用刀刮取子

将无盐黄油和糖用打蛋器打至松发颜色变浅

分次加入鸡蛋，每次加入前都要等前一次加入的蛋液完全被吸收后才可以加，加太快的话会造成油水分离

再拌入面粉、杏仁粉和朗姆酒

搅拌均匀即可（不要过度搅拌，看不到粉粒即可）

面团材料中除无盐黄油之外，将其他材料混合揉匀，分数次少量加入中种，揉至柔滑

再加入无盐黄油，揉至可伸展成薄膜状

将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

将面团分割成若干等分

排气后重新滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟，使其松弛

将面团擀薄成正方形，放入正方形烤盘（切去多余部分）

再挤上杏仁酱

香蕉片蘸肉桂糖（要正反面都蘸等会儿烤出来才漂亮又好吃，这个是我做第一个时拍的照片，当时只蘸了一面）

铺在面团上

然后用保鲜膜盖好，进行最后发酵

将面团发酵至两倍大，放入已预热至180度的烤箱中，上下火，中层，烤时为20～25分钟至呈金黄色即可

取出后等面包和烤盘摸起来不烫手时赶紧脱模，时间长了面包底部会变湿，冷后切条再切块食用