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五彩鸡丁
5186人浏览 624人收藏 3人做过
作者：
咕咚姥姥
用料
五彩鸡丁的做法步骤
步骤 1
将原料清洗干净，山药和胡萝卜去皮
步骤 2
分别切成丁状
步骤 3
切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分
步骤 4
锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用
步骤 5
锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味
步骤 6
加鸡丁煸炒
步骤 7
加胡萝卜、山药、香菇煸炒
步骤 8
加酱油煸炒，加少量清水煮至八成熟
步骤 9
加入芹菜炒熟即可
五彩鸡丁的小贴士
1、三岁左右的孩子，可将菜肉丁切得稍微大一点了，但一定要根据孩子的咀嚼能力而定，质感依然不可太硬； 2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。 3、三岁以上的孩子，菜里除酱油外（加酱油少的情况下），也可再加“微量盐”调味； 4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。 5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货，现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。
菜谱创建时间：2013-05-28 15:39:05
