干锅牛蛙

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作者: 简单煮意

干锅牛蛙的用料

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

步骤 2

土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

步骤 3

牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

步骤 4

热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

步骤 5

腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用

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步骤 6
步骤 6

锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

步骤 7

将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒

步骤 8

加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可

菜谱创建时间:2011-04-20 16:51:24