牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅