鸡蛋打散，加入少量盐，锅内热油将蛋炒香备用。泡发黑木耳切小块，红色彩椒切小块
丝瓜去皮，切成滚刀片
锅内热油，放入蒜蓉及黑木耳翻炒
再下入丝瓜及红椒，下入适量盐翻炒
炒至丝瓜及红椒熟，用水淀粉勾稀芡，临出锅的时侯放入事先炒好的鸡蛋，放入少量鸡精调味