冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软
炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香
待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒
将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒
撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅