取两只无油无水的不锈钢盆，把鸡蛋分离，蛋黄加细砂糖用手动打蛋器打至蛋黄液浓状态（打蛋器提起后滴落的液体几秒后消失为准）
蛋黄液分次加入色拉油，每次打至完全的均匀再加下一次，直到完全的搅拌匀后加入清水，再加入过筛后的低筋粉搅拌后，放入蔓越莓干备用
蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入盐和柠檬汁，再依次分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可
取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀，最后把蛋糕糊倒入模具中，最上层放入适量的蔓越莓（这个也可以不放哈）震出气泡
烤箱预热，温度170度，放入倒数第二层时间约50分钟，出炉后倒扣至完全冷却脱模