西兰花掰成小朵冲洗干净
水中放入少许盐，将西兰花炒一分钟后捞出过凉水
大虾清洗干净，去掉外皮开背去除沙线，尾部的皮要保留
用料酒，盐将大虾腌制片刻，姜末蒜末备好
油烧热倒入姜蒜末爆香
倒入腌制好的大虾煸炒
大虾变成虾球后放入西兰花调入少许盐继续翻炒几下
最后放入一大勺蚝油翻炒均匀就可以关火了