猪蹄儿一只，跺成小块儿，洗净
平底不沾锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄
这时将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香，接着倒入料酒，少许醋，蚝油，加入足量的热水（没过猪蹄）烧开后转小火慢炖
至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去稍稍翻翻身就OK啦～