蒜剁成蓉、姜切末，尖椒切丝，买来的绞肉再用刀剁匀成肉末，四季豆洗净去筋后摘成段
锅内倒少许油，6-7成热时下四季豆用中火不停翻炒，直到全部变成翠绿色后盛起
锅内倒入剩下的油，大火7成热时，下肉末划散，再放入蒜末翻炒均匀
倒入炒好的四季豆、尖椒，调入盐、生抽和老抽，不停翻炒
边炒边分次添水，每次加一点点，水分炒干后再加下一次，直到水全部加完，至四季豆熟，调入鸡精