毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁
把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用
平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用
利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒
倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会
待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入老干妈油辣椒
最后码入一些盐和鸡精即可