莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花
将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁
热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味
下入莴笋丝,翻炒两分钟左右
倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可