带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用
将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香
放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
倒入青椒，再调入老抽、料酒翻炒均匀；盖上盖调小火焗焖片刻，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅