鱼洗净，沥干水份，将鱼用盐抹上一遍，腌个十五分钟左右
将大蒜，姜切末后，与剁椒加色拉油拌匀
将部分拌匀的剁椒，填入腌好的鱼肚
加入黄酒
将剩下的剁椒，盖在鱼身上铺平
水烧开后，将放入鱼，蒸上六七分钟即可(时间请根据鱼的大小，酌情增加或减少)