水晶白菜蒸饺
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作者：
蝶儿sl
用料
水晶白菜蒸饺的做法步骤
步骤 1
将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
步骤 2
把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
步骤 3
面团放入猪油
步骤 4
用手再次揉匀
步骤 5
把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
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步骤 6
步骤 6
豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
步骤 7
肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
步骤 8
再放入豆腐干、黑木耳丁
步骤 9
加香油搅拌均匀
步骤 10
饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
步骤 11
取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
步骤 12
放入搓圆的白色剂子
步骤 13
双色剂子按扁
步骤 14
擀成饺子皮
步骤 15
取一个饺子皮中间放入调好的馅料
步骤 16
边先捏成五角形
步骤 17
再把五角形的边捏紧
步骤 18
五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
步骤 19
最后再整形即可
步骤 20
所有的白菜型饺子生坯都做好
步骤 21
胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
步骤 22
加盖中火蒸5分钟即可
菜谱创建时间：2011-08-23 16:32:51
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