将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片
将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁
猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，加盖煮一会儿
猪肝变色后，即刻捞起
锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香
加入猪肝和酱汁翻炒均匀即可盛出
这道菜讲究的是快，所以酱汁一定要事先调好。