塔皮：面粉过筛，加入糖、盐
手指手心先浸冰水冷却，手太热会令黄油加快融化，影响成品。
冷藏将要使用的水。
冰箱取出黄油，切成1cm左右的正方形，放到面粉里，手指边搓碎黄油同时与面粉混合，直到整体变成碎粒（碎粒有大有小没关系）
分次加入少许冰水，边用筷子搅拌使面糊充分吸收
手指捏捏面糊能稍微成团就可以，切勿加太多水。
面团成型后冷藏15分钟即可使用。
苹果切块，可根据个人口味加入糖
擀成圆形的塔皮加入苹果，折叠塔皮边缘。最后在水果面上加少许薄黄油块保持水果湿润
烤箱180°，30~40分钟。
冰水用量不能超过2oz，大约2~4汤匙（实际上可能1oz都不用，实际要看面团状态而定啦）