兰溪四角粽子（多种馅）

粽叶提前一天浸泡，变成绿色不发白即可。想当天用也可用热水加快速度。

切肉，切成长条，取决于你想要多长的粽子，短一点也没事，可以放两块，目的就是从头到尾都有肉！肥肉可以切细一点，猪皮很好吃，不要扔。我的肉下面还有排骨肉➕盐➕料酒➕酱油（老抽生抽取决于自己想要的颜色）➕梅干菜➕腐乳（梅干菜和腐乳看个人口味要不要）拌匀，可以多腌制几小时，比较入味，也可以放冰箱冷藏一夜。

准备其他材料，糯米洗干净沥干。不用泡！不用泡！不用泡！想要红豆就加入红豆拌匀。重点：一斤米➕一勺平平的盐➕半勺菜油拌匀，以此类推，放置半小时入味。 板栗剥好，黄豆黑豆洗好。

包，一层米，一层肉（一大块瘦肉一小块肥肉，没有肥肉不好吃的）一层板栗或者黄豆或者其他，最后一层米，包起来。具体步骤视频没拍好，就不放了，其他厨有有很清楚的视频。

放锅里煮两小时左右，煮到水浑浊，期间水变少就加开水，水要一直保持没过粽子。鸡蛋咸鸭蛋洗干净冷水泡一会，关火放进去（开保温），闷到天亮（我是晚上煮的，到早上粽子温温的，刚好） 第一次自己粿粽，绑的太紧有几个有点破了