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㊙️棉花一般柔软的北海道牛奶棉花面包
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作者：
Meeko的家庭厨房
用料
㊙️棉花一般柔软的北海道牛奶棉花面包的做法步骤
步骤 1
除了酵母、盐、黄油以外，将其他材料放面包机搅拌混合成团
步骤 2
加入酵母搅打混合均匀
步骤 3
加入盐搅打混合
步骤 4
加入软化黄油混合搅打。
步骤 5
搅打至面团扩展，拉出薄膜。
步骤 6
盖保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤 7
分割成9个或者12个。（我有时候会分割成15个迷你小面包，娃超级喜欢）按压排气滚圆。休息15分钟。
步骤 8
再一次滚圆放烤盘进行二次发酵。（这一步可以省略，第一次滚圆就直接放烤盘发酵了。）
步骤 9
发酵好的面包 表面撒上高筋面粉（用过筛器）。烤箱180摄氏度，中下层，烤12-18分钟左右。表面上色记得加盖锡纸。（自家烤箱时间自行调整）
㊙️棉花一般柔软的北海道牛奶棉花面包的小贴士
1、这款面包用直接法即可（直接搅打好面团）。做法快捷方便，但味道超级棒！ 2、放材料的顺序通常都是 先放面粉、糖和液体部分，再放酵母，再放盐，最后放黄油。 3、牛奶要选择北海道或者其他日本牌子的全脂牛乳，奶香味很浓郁。如果实在没有，就普通的全脂牛奶应该也可以的。奶味可能会稍微淡一点。 4、补充一点说明：因为面粉的吸水性不同和牛奶的浓郁程度不同，有的厨友可能会觉得太湿。只能自己预留10克左右的水量酌情加。确实，这款面包的含水量是比较高的。我平时做生吐司，含水量都是70%-75%。含水量高做出来的面包才有绵软的感觉。含水量高才有棉花的口感。只是操作相对困难。觉得不好操作的厨友就自行降低水分吧，但是做出来的口感也会有差别哦，可能跟一般面包差不多，就不一定是棉花面包了哦！
菜谱创建时间：2020-06-20 06:12:34
