麻辣凉面

第三次尝试：每次做都有进步，这次汁儿终于调出几分西单豆花庄（京城凉面第一家）的味儿了！放了半小袋儿周君记红油拉面调料（没时间也懒得自己炒红油，主要借它的咸味儿和蒜蓉）、一大勺老抽、一大勺生抽、一大勺芝麻酱、两大勺醋、半小勺味精、两小勺糖，尝了一下儿后又加了半小勺盐、半小勺糖、一大勺醋，最后放了一大勺辣蘑菇酱（提味儿和冒充肉末口感）。拌好以后一尝，激动得直跺脚，爸妈也连说豆花庄！

2012-05-15