秘制红烧鸡爪

1.用这锅卤水，又卤了牛肉，好味道。
2.焯水。500克生牛肉冷水泡20分钟，换水，冷水下锅加4片姜。水开后再小火煮4分钟。捞出，用开水冲去浮沫脏污。
3.老卤水加2片香叶，2个八角，2片姜，料酒15克，盐15克，烧开。
4.高压锅内放牛筋，卤水，蹄筋键卤25分钟。

2014-11-14