椒盐手抓饼

熊师傅get新技能，第一次手抓饼就大成功，真的是用手可以提起一串饼~最近也总结了做葱油饼和手抓饼的经验，大概就是以下几条：
1、做饼的面团要软一些，但不要粘手，软面团容易擀出薄膜。
2、揉好面团之后要充分醒面，便于面筋增长。我这次就揉到光滑，放冰箱里一晚上，第二天再做。
3、擀面饼的时候要擀到薄膜状态，接近手套膜的样子，有透明感，这样饼做好每一层才会薄透~
4、油要足够，油饼没有油就没法分层了，要让饼皮均匀的沾满油。如果油足够，烙饼的锅里就不用放油啦~
5、以上几条适用于葱油饼和手抓饼，区别是两种饼的折叠整形方法不同，具体步骤小白菜谱里有图。

大概就是这样吧，做手抓饼不难哒~熊师傅才不会说本来那团面是做肉桂卷用的，结果熊师傅居然忘记！加！酵母了！于是只好改做饼~
做出手抓饼太激动了，厚脸皮加一堆标签咩哈哈~
#坐着大饼环游世界#
#中华熊当家#
#午餐•2015年2月8日#
#晚餐•2015年2月8日#

2015-02-08