经典荷兰菜

白芦笋荷包蛋火腿
#经典荷兰菜#
终于等到了白芦笋季！
最爱吃的做法是白灼，加荷包蛋，其实是拿刚要凝固的蛋液当酱料。可怜今年吃不了荷包蛋。。

笔记：
一斤白芦笋，削皮，去根。
平底锅里放一点水，1/4块浓汤宝，煮开。
将白芦笋在锅底排开，水量大概可以淹过白芦笋一半的样子。盖锅盖煮约4分钟。
锅里空的地方打入两个鸡蛋。
火腿片在白芦笋上铺开。继续盖锅盖煮约3分钟，等白芦笋熟了，蛋白凝固，火腿也变热。
装盘时表面放一小块黄油（其实该做欧芹黄油的。。）

一斤两人吃正好。
今天的火腿也是在农场买的，超贵，肉味十足！相比较其实更喜欢超市里肉味淡的火腿。。。
削下来的皮存在冰冻室，下次煮白芦笋汤用。
#晚餐•2015年4月19日#

2015-04-20