灿灿闪着光
做过
酒店吐司
为什么和菜谱造型不一样呢?
因为我手揉的这摊泥 每摔一次就黏在操作台上
用刮片刮起来又粘在刮片上 这样速度就慢好多
用了上个面团一倍的时间 而且还没那个坚韧透亮
开始发酵+膜不到位 我觉得吐司要做不好了 不长个了又
就加了盖子 心想至少能满模吧~
第一次加盖满模呢~
#晚餐•2015年5月14日#
#让我和吐司一起长个!!#
2015-05-14
我就没做过成功的吐司。。悲催
2015-05-14
@-鸡汤儿- 怎么个不成功法?我也各种沉积、大气孔。。问题
2015-05-14
要不我看看→ →微信我跟你讨论下→ →
2015-05-14
@灿灿闪着光 其实加过了……
2015-05-14
@茶熙熙Tea 好像有这么一回事。。。我不太常上微信哈哈哈
2015-05-14
@灿灿闪着光 那就WB我也不用WX最多还是麻花藤
2015-05-14
有几次水多了太软了就出问题了 过程中会弄破发酵的面团 不知道跟这个有没有关系
2015-05-14
@落落落落 我记得自由老师说过面团太湿的美没有正好的发的好。但这个方子好像就是大水量面团？
2015-05-14
请问大水量面团如何整形？@灿灿闪着光
2015-10-02
@胖胖胖胖鸟 撒少许干粉或抹油
2015-10-02
@灿灿闪着光 哦好谢谢，还是抹油吧，每次撒干粉都超豪气
2015-10-02