葱油酥手抓饼

#小吃控#
真的分层了！

笔记，
350g面粉＋215ml温水和成面团，放冰箱松弛半天。
50g油烧热，加入5根小葱的葱白（竖切开了）中小火炸了10分钟。捞出葱。
油里加入25g面粉。一撮盐。作为油酥。
5根小葱的葱绿切丁。
面团分成4块，桌上倒点油，每块擀开，铺油酥，葱花，第9步打皱褶搞不定，干脆直接卷起了。
烙饼，热锅中小火大概每块两面共7分钟。约每1分半钟翻一次面，翻完头两次面趁还有点软拿铲子扒拉皱一下。

下次这个方子再撸一次看看有没有长进。。。
和面时就放点油有没有用呢？
#午餐•2015年6月22日#

2015-06-22