wasabiii @朱胖财 我用面包机揉了40分钟吧，结束没看揉成什么样，一般这个时间出来做餐包什么的都挺好的了。估计今天还是和发酵有关系，另外换了高粉，据说添加剂少，也有可能是这个原因吧。 2015-10-18
甜又圆 @wasabiii 这是我第二次试，第一次的时候加了黄油和盐，做出来的横切面像蛋糕，这次不死心又试了，完全按照配方来，横切面比上次没那么像蛋糕了，但是皮好硬，不好切，我刚看其他资料，说是发酵过度，也许有可能。 2015-10-18
横截面的组织和我烤出来的一样，你是揉到完全还是扩展？
2015-10-18
@朱胖财 我用面包机揉了40分钟吧，结束没看揉成什么样，一般这个时间出来做餐包什么的都挺好的了。估计今天还是和发酵有关系，另外换了高粉，据说添加剂少，也有可能是这个原因吧。
2015-10-18
@wasabiii 这是我第二次试，第一次的时候加了黄油和盐，做出来的横切面像蛋糕，这次不死心又试了，完全按照配方来，横切面比上次没那么像蛋糕了，但是皮好硬，不好切，我刚看其他资料，说是发酵过度，也许有可能。
2015-10-18
@朱胖财 烤的时候放了热水有蒸汽皮硬一些应该是正常的吧
2015-10-18