小渣_Laney @粉红大胖呆w 打发前加塔塔粉或柠檬汁或白醋少许降低蛋白酸性帮助打发。还有就是尽量打发到干性发泡啦，一般需要蛋白组织撑起蛋糕的方子我都会打到接近干性，不容易失败啦。也不知道对不对啦个人经验hhhh 2016-01-24
消泡？？方子里没说要切拌直说搅拌 会消泡吗
2016-01-23
@粉红大胖呆w 我是有切拌 但是如果蛋白够稳定的话随意搅搅应该也没问题哒
2016-01-23
@小渣_Laney 哦哦～我明白啦_(:з」∠)_怎样才能让蛋白更稳定呢？看了其他的凹蛋糕的方子我也切拌了 ヽ(〃∀〃)ﾉ
2016-01-23
@粉红大胖呆w 打发前加塔塔粉或柠檬汁或白醋少许降低蛋白酸性帮助打发。还有就是尽量打发到干性发泡啦，一般需要蛋白组织撑起蛋糕的方子我都会打到接近干性，不容易失败啦。也不知道对不对啦个人经验hhhh
2016-01-24
@小渣_Laney 谢谢ヽ(〃∀〃)ﾉ学到了！
2016-01-24
@粉红大胖呆w 不谢不谢
2016-01-24