最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

18cm烟囱模，4个大大洋鸡蛋，发的还不错。有个步骤采用了冷藏奶酪面粉糊至浓稠，再打发蛋白，混合二者的做法。不过最后成品还是有大气孔，不够细致，另外，倒扣，导致顶面压的太紧，顶部组织过于密实，可能是烤温有问题，需要多尝试，完善

2016-04-05