Bonedaddy @yuon555 唔…怎么说好呢，酵头跟主面团的区别大概是酵头相当于酵母粉，但是是以面团形式出现，混合在主面团材料里能使主面团更好发酵？不知道这样解释合不合理，但它们是不一样的东西 2016-04-23
请问酵头和主面团有什么区别
2016-04-23
@yuon555 唔…怎么说好呢，酵头跟主面团的区别大概是酵头相当于酵母粉，但是是以面团形式出现，混合在主面团材料里能使主面团更好发酵？不知道这样解释合不合理，但它们是不一样的东西
2016-04-23
@Bonedaddy 那么是不是得把酵头和主面团各自揉成面团后再揉在一起发酵？还是一开始就把酵头和主面团的材料放在一起揉成面团？
2016-04-23
@``+ QuiNn +`` 先做酵头，后做主面团的加入前先做好的酵头
2016-04-23
@``+ QuiNn +`` 我是先做酵头，然后把主面团的材料准备好（先不揉），接着放入撕成小块的酵头，再开始和面
2016-04-23
@``+ QuiNn +`` 我是先做酵头，然后把主面团的材料准备好（先不揉），接着放入撕成小块的酵头，再开始和面
2016-04-23