小岛老师的抹茶磅蛋糕

1. 减到90g的糖还是巨甜无比！看来以后真的得按一半来减。2. 失败！吃起来入口即化，完全不是蛋糕该有的口感，应该是我黄油打发失败造成的。与糖融合以后，因为一直伴有颗粒感所以下面放了热水，导致加热过度？变成了很稀的液体，所以才使得蛋糕组织细腻到完全过了。但也可能是打发过度？3. 方子只能做六个muffin，要是想做loaf，估计所有量要加倍。

2016-05-25