淡奶油老式面包

#晚餐•2016年7月21日##快乐烘焙我的面包篇##Mr Bread##时光·记忆##童真最无敌#
周日那天想做面包
征询女儿
说要吃蔓越莓老面包
方子太棒
但是因为只有28·28的烤盘
又怕粉太多面包机过载罢工
所以按方子相应减了1/6的量
之前做过几次老面包
原本就很美味啦
包入酸酸甜甜的蔓越莓
这样的美味谁吃谁知道
做了个记录
酵头：高粉175低粉75
糖20酵母5
牛奶160奶油40
主面：高粉175低粉75
糖70（因为有蔓越莓我放了40）奶油100奶粉37.5盐5黄油25蛋液83（我放了一个鸡蛋其余用牛奶置换）
面团总量1004做了9个 每个约110左右 另加蔓越莓约30克切碎卷入适量
烤完出炉约100克 刷1：1蜂蜜水
回顾周日那天的成果
水晶虾仁烧麦 披萨与这个老面包
烧麦不咋滴
其余都是太好吃太好吃
谁吃谁知道

2016-07-21