广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

#早餐•2016年8月17日##中国胃·中国味##时光·记忆##中秋·月饼季#
上次做五仁月饼剩下的糖浆全部用完150克左右，叫我如何是好，参照对比了泳哥晓廷TRACY易彩石小糰等人的方子，然后按照泳哥的方子重新配比，快表扬我这个认真好学的童鞋😂然后就是
粉215
糖浆150.5
油53
枧水4.1
用了75克方模，着实不如圆模好压，还好压出的花纹很清晰呢！黄泥咸蛋都是自己 现买现敲的在15克左右＋买的莲香楼的莲蓉约50，面皮约25，相比苏式的这才是名副其实的皮薄馅多哈，蛋黄富得流油了，有木有被诱惑到？
给好多人分吃了，他们都说好吃极了，我却认为还是甜了……难道只能自己炒馅才能满足😭
各取所需吧

2016-08-17