PH打发巧克力奶油

我是把巧克力切碎，和奶油一起到火上加热的。用的70%和85%的巧克力，只加了奶油的10%的量也已经很浓郁了。煮的时候随手加了一点点糖。冷藏过夜后电动打蛋器中低速打发，忘记加糖了，还怕不够甜，但是最后配着蛋糕和草莓很足够甜了。感觉巧克力越多，越容易打发，也越容易打过头，之前有两次就秒秒钟变成渣渣。。。 #晚餐•2016年8月27日##小糯米的蛋糕卷#

2016-08-27