蒜香面包

又撸了一次，这次用8克糖，15克黄油，125克水，一发约1.5小时（33度的天气），二发烤箱发酵50分钟，想要外脆里软的效果于是烤箱加了石板，最底层烤盘里盛热水，一起预热230度20分鐘，放入面包10分钟左右表面上色盖锡纸移走盛水盘将石板移到下层继续加热10分钟左右至面包底部及周边上色

2016-09-04