蒸鲈鱼

两磅多的大鱼，超市里看着新鲜就拎了条回来，结果临着要做了才发现 哎哟我去 完整的 连鳞还没处理过啊！于是第一次清理鱼，刮鳞片、开膛破肚、去内脏…经验值又增加了！一开始用力不当，手接连被鱼鳍刺了好几下…咬着牙 一边yy着吃鱼的幸福 一边戴上防割手套继续革命到底…
估计就是因为这个原因 出国以后那么爱吃鱼的我 除了去饭店，很少吃到中式做法的鱼，尤其是清蒸的…一来活鱼不多见，而清蒸鱼讲究的就是新鲜食材；而除了亚洲超市，一般卖的都是处理好的鱼排，也不适合中餐烹调。难得来条可做的，还往往需要自己处理…这时候真是无比怀念大统华！
在鱼身上随便划了两刀，但肉太嫩，出锅以后剥掉同蒸的葱姜的时候 鱼皮也连带破了不少…所幸之后还要铺一层葱姜丝，正好遮遮丑😂
刀功为负值，不知道怎么切得出饭店那种细细的卷边的小葱丝儿，大刀随便划拉了一些大粗条条，凑合凑合😅
久违的味道，美味！两人外加一个小胖子，一顿吃光光啦！ #晚餐•2016年10月15日#

2016-10-15