蒸鲈鱼

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作者: 娇么么
蒸鲈鱼对我来说是个很家常的小菜,觉得太简单又便宜,做的次数多我会不好意思。但每次不同的人第一次吃我做的蒸鲈鱼都做出一副惊讶状,“堪与粤式酒楼媲美”云云···久了更觉稀松平常。前两天正在奶孩子的好友来家,同样表情,问了几遍做法,说估计回家还是会不记得,那我就勉为其难写个菜谱,送给她还有亲爱的小孩。 鲈鱼肉质白嫩、清香无刺,含有丰富的蛋白质,健脾益肾,真真老少皆宜,特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。 美味如此简单!

用料

蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净沥水,姜切丝。 鱼内外抹一层薄盐,鱼身下铺点姜丝(防止鱼皮粘盘),淋一瓶盖料酒,腌制10分钟;

步骤 2

蒸锅烧开水上锅蒸8分钟,关火“虚蒸”3-5分钟;

步骤 3

切葱丝,取葱青洗净切段竖着切丝 又叫“银丝葱”。 倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要,趁热淋1-1.5瓷羮酱油,铺上葱丝;

步骤 4

烧滚1-2瓷羮油(有点冒烟的程度)浇在葱丝周围即可,刺啦···一声,尤其美妙 趁热 吃!

步骤 5

这个葱丝看着卷卷的,好看多了。做饭不仅要愉悦口腹与他人,愉悦自己也很重要。

菜谱创建时间:2014-11-10 13:33:23