蛋清鲜奶超绵吐司

#午餐•2016年10月23日##我的烤箱作业日志#我的第二个吐司。为了消耗多余的鸡蛋清，就找了这个方子练。牛奶替换成等量的自制无糖酸奶，冰箱里冷藏过夜，早上再拿出来加盐揉匀，然后再加了酵母和黄油。一开始的时候特别粘手，等揉出膜了，就感觉好多了。纯手工大概半个小时到四十分钟的样子，出了手套膜，但不是特别薄的那种。整形后二发的时候去逛了趟超市回来发现有点发过头了，变成九分满。整个烘烤时间用了四十分钟，温度参照原方执行，约在第七第八分钟的时候，略微上色就加盖了锡纸。成品高度不太理想，上色比较满意。

2016-10-23