消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

#午餐•2016年11月14日##我的烤箱作业日志#为了解决冰箱剩下的200g淡奶油找到这个方子，用十克玉米淀粉替换了等量低筋粉，蛋黄和淡奶油混合的时候没搅打混和均匀就急着筛入粉料，蛋糕糊有点粗糙而且不够浓稠。八寸正方形烤盘，水浴法烤箱下层上下火140度六十分钟后，上火调高为150度再烤了二十分钟上色。烤好后在烤箱里焖到不烫手后取出晾凉后放冰箱冷藏。图1是晾凉后切开来里面的组织情况，看着底部好像略有沉淀，图2是冷藏一夜后切开来的样子。口感介于戚风和轻乳酪蛋糕之间，按我的口味可以再甜一点。

2016-11-14