家常烧卖(爸爸的味道)

说几点心得，一是糯米饭不要太软，否则蒸出来会塌，看起来像灌汤包似的；二是包的时候用硅胶器具挖馅，比较不粘；三是馅料最好多炒会，炒软入味；四是面皮最好又软又薄，这个比较考验和面的功夫……

2016-11-23